ペルーの素晴らしいコーヒーをリリースしました。 個人的にペルーのウォッシュトプロセスは好きです。 よく選ぶ豆の中の一つです。 今回届いたラスミシャスはそんな私の好みドンピシャで 沢山の方に飲んでいただきたいです。 黄桃のシロップ漬け、後口に栗のようなほっこりした味わい、 キャラメルのような甘さも感じられホットはもちろんアイスコーヒーにも オススメのコーヒーです！ 地域: コラサイ 生産者: 複数の生産者さん プロセス: ウォッシュト 品種: カトゥーラ、ブルボン、カトゥアイ 標高: 2090M フレーバーコメント: プラム、パッションフルーツ、ハーブ 【農園STORY】 ラスミシャスは、コラサイという地域に位置する農園で、収穫から乾燥までのコーヒー生産のすべての工程が農園内で行われており、オーガニック認証を取得しています。標高約2,090mという非常に高い場所で栽培され、農園は2ヘクタール未満の小さな区画に分かれています。この地域の冷涼な気候により乾燥工程がやや長くなり、そのことがこのコーヒーの高い品質につながっています。 ○こちらのコーヒーは『Nordic Japan』という生豆の会社から仕入れています◯ もう8年ほど前のことですが、当店で『Nordic Approach』というノルウェーの生豆商社から生豆を仕入れていた時期がありました。 当時、BASKING COFFEEでは自社で直接買い付けた豆以外は、このNordic Approachから仕入れたものも多く、その品質を僕自身とても評価していました。 ですが、日本で輸入を担う代理店が、採算の難しさなどから長く続かず、いつしかNordic Approachの豆は日本でほとんど手に入らなくなっていました。 そんな中、最近になって、一人の若い日本人の女性の方が『Nordic Japan』という会社を立ち上げ、Nordic Approachの生豆を輸入し、国内のロースターへ届ける取り組みを始めたと聞きました。 生豆を輸入する大変さは、僕も経験してきたので、その挑戦には本当に頭が下がります。 もちろん、仕入れを決めた理由は応援したい気持ちだけではありません。送っていただいたサンプルの品質が本当に素晴らしかったことも大きな理由です。 そんなご縁もあって、まずはペルーのコーヒーを仕入れさせていただくことになりました。 これからも、Nordic Japanさんとは長くお付き合いしていけたらと思っています。(榎原)